Le contrat pour la saison 2020-2021 c’est ici

Quelques informations pour les futurs amateurs de pain de la Budinerie :

La Budinerie, exploitation située dans les Yvelines cultive le blé, moût la farine et fabrique le pain. C’est bien sûr du Bio. Meule de pierre ; levain ; peu de sel ; cuisson au bois… La farine contient bien sûr du gluten, mais il y a gluten et gluten … comme dirait Rick Vandooren exploitant fondateur de la Budinerie. Le pain se conserve bien 4 à 5 jours (dans un sac en tissu) et il est possible de le congeler (plutôt déjà tranché).

Différentes variétés de pain (mentionnées sur le contrat) :

Boule nature : 70% de T80 et 30% de T110

3 farines : mélange de blé, petit épeautre, sarrasin

Complet 1kg : 100% de farine T110

Pains petit épeautre

Pain tournant : 70% de T80 et 30% de T110, pain différent chaque semaine : Multigraines, Sésame, Lin/Pavot, Graine de courge, Tomate séchée, Olive, Figue, Noix, Noisette…

Brioche : à partir d’une farine bio provenant des Moulins Decollogne en Seine-et-Marne

Et aussi en sac de 3kg la farine de type T80 ou T110 issue des blés de la ferme.